Rose di Meringhe 🌹
#Rose di #meringa! Una ricetta di #meringhe #facile e #veloce! Una ricetta tutta da provare! 🤩
Vediamo insieme come si fanno queste rose😜
#dispensadimaggio #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Innanzitutto seguite bene le raccomandazioni che ho illustrato nella ricetta principale che ho postato qualche tempo fa: vediamo ▶️ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/13753175-meringhe?invite_token=W4CTCuaoPNNAEAVMZrqQpdqj&shared_at=1615365227
- 2
Iniziamo separando il tuorlo dall'albume inserendolo in una ciotola d'acciaio.
Sbattiamo con le fruste elettriche pochi secondi l'albume e versiamo lo zucchero semolato.
Montiamo con planetaria o fruste elettriche per 10min esatti alla massima potenza. Dovremo ottenere un composto lucido e fermissimo, che se rovesciamo la ciotola non cade.
- 3
Ora inseriamo lo zucchero a velo in 3-4 volte con l’aiuto di una spatola. Il risultato dev’essere una meringa lucida e solida.
- 4
Ora si possiamo colorarlo partendo da 1 cucchiaio di impasto, poi aggiungiamo il resto della meringa che vogliamo colorare.
Ogni volta che amalgamiamo, dobbiamo sempre fare attenzione a non smontare l’impasto.
- 5
Le meringhe devono essere infornate subito dopo averle realizzate!
Mettiamo l'impasto nella sac à poche e facciamo una teglia di merighe. Nell'eventualità mi rimane del composto, appoggiamo la sac à poche in un becker e le mettiamo in frigo, in attesa di prepararne una nuova teglia.
- 6
Mettiamo il composto in una sac à poche con il beccuccio stretto e lungo per fare le rose, un beccuccio per le foglie piccole. [vedi foto]
Foderiamo una teglia con carta da forno, e ci prepariamo dei quadratini di carta forno, dove ci faremo le nostre rose.
- 7
Ora creiamo le rose e le foglie di meringhe [vediamo il video].
- 8
Cuociamo in forno preriscaldato:
- a 100° per 8-10min;
- poi spostiamo la temperatura a: 85-90° per 1h.
Se ci sono crepe abbassiamo il forno ad 80°.
- Dopo 1h, inseriamo nel forno 1 cucchiaio di legno in modo che resti una fessura d’aria;
- prolunghiamo la cottura per ancora 1h, et voilà!
- 9
Conservazione: le meringhe si conservano anche 2 mesi, chiuse in una scatola di latta in luogo asciutto e fresco, attenzione all’umidità.
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