Focaccia barese

Name: Focaccia barese
Yield: 6/8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr semola; 250 gr farina 0; 250 gr patate lesse; 200 gr lievito madre; Olive baresane, olio,; 12 gr sale; Pomodorini; q.b Acqua; Origano

Carla @carla_p

Foggia, Puglia, Italia

Focaccia tipica della mia Puglia, morbida,fragrante, unica nel sapore...inimitabile!

Focaccia barese

Carla @carla_p

Foggia, Puglia, Italia

Focaccia tipica della mia Puglia, morbida,fragrante, unica nel sapore...inimitabile!

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Ingredienti

2 ore e 30di lievitazione e 15 m di cottura

6/8 persone

250 grsemola
250 grfarina 0
250 grpatate lesse
200 grlievito madre
Olive baresane, olio,
12 grsale
Pomodorini
q.bAcqua
Origano

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Istruzioni per cucinare

2 ore e 30di lievitazione e 15 m di cottura

1

Impastare le farine, il lievito sciolto in acqua tiepida. Aggiungere le patate ed infine l’olio e il sale
2

Mettere direttamente l’impasto in una teglia unta con abbondante olio. Coprire e far lievitare per 2/3 ore
3

Quando sarà lievitato, praticare con le dita, delle fossette sull’impasto. Spremere dentro i pomodorini rompendoli con le mani. Aggiungere le olive, l’origano, il sale e abbondante olio.
4

Lasciar riposare ancora 30m. Infornare a 250gradi per 15 m