94 • Minestra patate, carote e cipolle
Se volete una minestra depurativa per questi giorni di feste e tanto cibo, eccola qui.
Un inno alla semplicità, una zuppa che adoro, il vero comfort food che mi rappacifica col mondo intero!
Almeno trentacinque anni fa a casa della mia storica amica Serena vidi questa minestra e mi rimase impressa, chissà perchè poi... aveva anche del riso ma io la faccio sempre senza. Solo un soffritto di cipolla e prezzemolo, poi carote e patate a dadini piccoli e una spolverata di parmigiano prima di gustarla. Sapore di 🏠!
Buon proseguimento di feste!
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Buon proseguimento di feste!
Istruzioni per cucinare
- 1
Taglia la cipolla a dadini piccoli piccoli.
Trita molto finemente il prezzemolo asciutto.
Metti in una pentola con dell'olio sia il prezzemolo che la cipolla e soffriggi dolcemente finché la cipolla sia un po' trasparente. ➡️ Questo passo è importante per dare sapore alla minestra.
- 2
Unisci patate e cipolle e insaporisci per 1-2 minuti.
- 3
Aggiungi acqua per coprire le verdure di un dito e il sale necessario.
- 4
Fai cuocere fino a che tutto risulti morbido.
Servi con parmigiano grattugiato.
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