Lavare accuratamente i cachi, aprirli a metà, privarli del picciolo, dei semi e tagliarli a pezzetti se sono più duri o prelevarne la polpa con un cucchiaio se sono maturi.

Poi metterli in una pentola con una mela sbucciata e tagliata a dadini, lo zucchero e il succo di un limone filtrato e fare cuocere il tutto a fuoco lento per circa 45 minuti. Girare di tanto in tanto con un mestolo.

Nel frattempo sterilizzare i barattoli insieme ai coperchi mettendoli in una pentola con un canovaccio nel mezzo per tenerli separati in modo che non si rompano e farli bollire per 30 minuti. Dopodiché toglierli dalla pentola aiutandosi con delle pinze da cucina sterili e lasciarli asciugare un attimo rivolti verso il basso su un canovaccio pulito.

Una volta terminata la cottura, frullare il composto di cachi con il frullatore ad immersione per rendere la confettura perfettamente omogenea.