La pizza nel ruoto tradizionale (in teglia)
#calendariodicembre
Ho scoperto che la pizza che ho sempre fatto nel ruoto (stampo metallico rotondo) è forse la più tradizionale di tutte le pizze, viene fatta in milioni di case da sempre. Non toglie nulla alla pizza tradizionale napoletana ma ha diversi vantaggi.
Più facile da stendere anche con pasta molto idratata.
Si cucina in due fasi in forni che hanno già cotto il pane o altro.
Si cucina nel forno di casa a 250° e non richiede di arrivare a 450° come per la pizza napoletana (notevole risparmio di energia elettrica o legna).
Trattiene versamenti della farcitura che in questo modo non sporcano il forno.
Anche disponendo di un forno per pizza che arriva a 450° è comunque più facile della pizza tradizionale.
…Insomma amo questa pizza.
La pizza nel ruoto tradizionale (in teglia)
#calendariodicembre
Ho scoperto che la pizza che ho sempre fatto nel ruoto (stampo metallico rotondo) è forse la più tradizionale di tutte le pizze, viene fatta in milioni di case da sempre. Non toglie nulla alla pizza tradizionale napoletana ma ha diversi vantaggi.
Più facile da stendere anche con pasta molto idratata.
Si cucina in due fasi in forni che hanno già cotto il pane o altro.
Si cucina nel forno di casa a 250° e non richiede di arrivare a 450° come per la pizza napoletana (notevole risparmio di energia elettrica o legna).
Trattiene versamenti della farcitura che in questo modo non sporcano il forno.
Anche disponendo di un forno per pizza che arriva a 450° è comunque più facile della pizza tradizionale.
…Insomma amo questa pizza.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare le farine, l’olio e il sale, sciogliere il lievito in acqua poi mescolare il tutto in una ciotola.
- 2
Coprire e far riposare al fresco per 45 minuti, poi mescolate con un mestolo o con le mani allungando l’impasto, la successiva lievitazione deve durare almeno 4 ore.
- 3
Un'ora prima della cottura dividere in due l’impasto e far lievitare singolarmente.
- 4
Oliare abbondantemente le teglie con olio evo e stendete l’impasto.
- 5
Per una pizza più bassa e croccante aggiungere subito il pomodoro (se usate salsa di pomodoro può essere cotta per restringere) per una pizza più soffice far lievitare ancora nello stampo.
- 6
Dopo aver aggiunto il pomodoro cuocere nella parte alta del forno per 5 minuti a 250°, poi aggiungere la mozzarella e cuocere altri 5 minuti.
- 7
Io la taglio a spicchi per mangiarla con le mani.
Cooksnap
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti