Crostata di percoche

MammaVanna
MammaVanna @vannacon

Una classica pasta brisée fa da involucro croccante ad un trionfo di percoche ( una qualità di pesche gialle dalla polpa soda che non si stacca dal nocciolo tipiche della Puglia e Basilicata) per una gustosa torta estiva
#calendarioluglio2024

Crostata di percoche

Una classica pasta brisée fa da involucro croccante ad un trionfo di percoche ( una qualità di pesche gialle dalla polpa soda che non si stacca dal nocciolo tipiche della Puglia e Basilicata) per una gustosa torta estiva
#calendarioluglio2024

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Ingredienti

1 ora + riposo in frigo
8- 10 persone
  1. Per la pasta brisée
  2. 250 gfarina 00
  3. 125 gburro
  4. 63 gacqua
  5. 1 pizzicosale e un pizzico di zucchero
  6. Per il ripieno
  7. 4percoche
  8. qbMarmellata di pesche
  9. Per la decorazione
  10. Zucchero a velo
  11. Granella di pistacchio (facoltativa)

Istruzioni per cucinare

1 ora + riposo in frigo
  1. 1

    Impastare velocemente la farina con il burro freddo, l'acqua, sale e zucchero. Formare una palla e far riposare per almeno mezz'ora in frigo

  2. 2

    Stendere la pasta più larga della teglia perché poi verrà rivoltata verso l'interno per creare un cornicione. Versare la marmellata e stenderla con un cucchiaio e poi posizionare le percoche spellate e tagliate a fettine. Creare un bordo irregolare lasciando scoperto il centro della crostata

  3. 3

    Infornare a 200° per circa 1/2 ora o qualcosina di più. Fare raffreddare e sformare. Spolverare con lo zucchero a velo e servire

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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MammaVanna
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Sono una nonna con la curiosità di una bambina, la voglia di sperimentare, di esplorare, di condividere le bellezze della vita con le persone che trovo sul mio cammino che sono il carburante per affrontare le difficoltà della vita stessa
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