Mettere sul fuoco una pentola con acqua bella capiente, appena bolle calare i carciofi precedentemente mondati e tagliati a spicchi sottili, dopo circa una decina di minuti calare anche la pasta nella stessa pentola salare e portare a cottura.

A parte in una larga padella far soffriggere due spicchi di aglio che poi verranno eliminati, aggiungere il tonno a pezzetti non troppo piccoli,sfumare con vino bianco, aggiustare di sale.

Scolare la pasta ed i carciofi, farli mantecare nel sughetto con il tonno, aggiungere del peperoncino o pepe, una manciata di prezzemolo fresco e buon appetito