Bignè craquelin
Sono bigne morbidi e craquelin significa croccante ovvero si parte dalla pasta bignè o choux e prima di infornare sopra al bignè si deve adagiare un disco coppato di craquel. Io vi consiglio che al gusto di craquelin che farete abbinerete la crema ad esempio l'impasto dei craquelin al cioccolato farò una crema pasticcera al cacao. Facili da realizzare e veramente farete un figurone.
Bignè craquelin
Sono bigne morbidi e craquelin significa croccante ovvero si parte dalla pasta bignè o choux e prima di infornare sopra al bignè si deve adagiare un disco coppato di craquel. Io vi consiglio che al gusto di craquelin che farete abbinerete la crema ad esempio l'impasto dei craquelin al cioccolato farò una crema pasticcera al cacao. Facili da realizzare e veramente farete un figurone.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per realizzare i bignè craquelin iniziamo versando in una ciotola il burro freddo, lo zucchero e la farina, impastate con le mani.
- 2
Fino ad ottenere un composto uniforme e compatto.
- 3
Poi avvolgete nella pellicola e far riposare in frigorifero per un 1 ora.
- 4
Poi prendete il panetto e stendetela con il mattarello dello spessore di 3mm.
- 5
Ora con un piccolo coppapasta formate dei dischi di 3 cm e metteteli su un vassoio rivestito con carta forno. E conservate in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
- 6
Preparate la pasta choux e mettetela in una sac a poche con beccuccio liscio.
- 7
E fate tanti piccoli bignè di 3-4 cm di diametro su una teglia ricoperta di carta forno.
- 8
Ora riprendete i dischi craquelin e adagiateli con molta delicatezza e facendo un po di pressione sui vari bignè.
- 9
Poi infornate a forno preriscaldato ventilato a 180°C per 25 minuti.
- 10
Poi sfornate lasciate raffreddate e farcite i vostri bignè craquelin con la crema e sono pronti per essere serviti.
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