Linguine agli scampi
Avevo voglia di mangiare qualcosa di diverso, quindi ho preparato una pasta agli scampi a modo mio.
Linguine agli scampi
Avevo voglia di mangiare qualcosa di diverso, quindi ho preparato una pasta agli scampi a modo mio.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire gli scampi e mettere la polpa da una parte e chele, testa (senza occhi) da un'altra
- 2
Mettere in un pentolino un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e il gambo del prezzemolo, poi aggiungere la testa, la corazza e le chele nel pentolino e sfumare con del vino bianco
- 3
Schiacciare gli 'scarti', aggiungere dell'acqua fredda e lasciare cuocere a fiamma media.
Una volta che il fumetto (il brodo di pesce, per intenderci) è pronto, filtrarlo e tenerlo da parte - 4
Per farla leggermente rossa: prendere dei pomodorini e tagliarli a pezzetti piccoli
- 5
Mettere olio in una padella, aglio tritato, poi mettere a cuocere i pomodori.
Aggiungere gli scampi e lasciarlo cuocere, sfumando con del Brandy o del vino bianco - 6
Aggiungere un po' di brodo e, dopo qualche minuto, togliere gli scampi per evitare che si asciughino e che diventino duri
- 7
Prendere un'altra pentola in cui cuocere la pasta e, 5 minuti prima dello scadere del tempo di cottura indicato sulla confezione, metterla in padella
- 8
Quando la pasta è cotta, aggiungere nuovamente gli scampi e mescolarla
- 9
Aggiungere del prezzemolo fresco tritato e servire
Cooksnap
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