Preparare la base morbida montando con le fruste uova, zucchero e vaniglia, poi sempre montando, aggiungere a filo olio e latte e infine farina e lievito. Poi  versare il composto in uno stampo da 28 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato e  cuocere in forno statico per 20 – 25 minuti. Infine sfornare dopo aver fatto la prova stecchino, lasciare intiepidire in teglia e poi sformare.

Preparare la crema pasticcera montando i tuorli con zucchero e vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso. Poi aggiungere la farina continuando a montare finché non diventa vellutato. A parte scaldate il latte con vaniglia e buccia di limone e incorporarlo al composto e continuare a cuocere a fuoco lento finché non si addensa. Lasciare raffreddare.

Quando la base è fredda metterla su un piatto da portata, eliminare con un cucchiaio la parte centrale e metterla da parte e riempire il centro con la crema ormai fredda.