🍜 NOODLES UDON con CAROTE & RAPE

Saverio Costantini
Saverio Costantini @saverio
Bologna

Quando la cucina orientale fa un giro tra le colline abruzzesi

Tra un orto che profuma di terra bagnata e una playlist chill in sottofondo, oggi preparo un piatto che è un abbraccio fusion: la tradizione contadina si mescola con l’anima zen della cucina giapponese.

🧘‍♀️ È un piatto che sa di camini accesi, campi coltivati e sogni orientali.
La semplicità rustica delle verdure incontra l’umami dei noodles udon. È fusion, ma vera.

📸 Se lo cucini, taggami! Così scambiamo consigli e sogni di vita lenta e gustosa.

#noodlesudon #ricettavegana #cucinaorientale #cucinarustica #abruzzofoodlover #ricettecreative #foodfusionitalia #ciboitaliano #cucinavegetale #healthyrecipes #foodpostitaliani #pastadiverse #italyjapanfusion #ricettefacili #foodinspo #slowfoodfaststyle #vibepiatto #grembiulecookpad2025

🍜 NOODLES UDON con CAROTE & RAPE

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Quando la cucina orientale fa un giro tra le colline abruzzesi

Tra un orto che profuma di terra bagnata e una playlist chill in sottofondo, oggi preparo un piatto che è un abbraccio fusion: la tradizione contadina si mescola con l’anima zen della cucina giapponese.

🧘‍♀️ È un piatto che sa di camini accesi, campi coltivati e sogni orientali.
La semplicità rustica delle verdure incontra l’umami dei noodles udon. È fusion, ma vera.

📸 Se lo cucini, taggami! Così scambiamo consigli e sogni di vita lenta e gustosa.

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Ingredienti

1 ora
1 persona
  1. 100 gnoodles udon freschi
  2. 2carote (tagliate sottilissime con la mandolina)
  3. 270 grape (già pulite, lasciate umide per dare cremosità in cottura)
  4. 1/2cipolla bianca (a rondelle sottili)
  5. 6 foglieprezzemolo fresco (da tritare al momento)
  6. 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva (quello buono, magari dell’Abruzzo 😉)
  7. 1 cucchiainosalsa di soia
  8. q.bSale marino integrale
  9. Peperoncino sott’olio (a piacere, anche homemade)

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    In una padella scalda l’olio EVO e fai appassire la cipolla bianca tagliata a rondelle sottili.

  2. 2

    Dopo 2-3 minuti, aggiungi le carote. Fai saltare per 5 minuti a fuoco medio.

  3. 3

    Aggiungi le rape ancora bagnate, mescola e cuoci per altri 2 minuti.

  4. 4

    Nel frattempo, cuoci i noodles udon in acqua bollente leggermente salata (di solito bastano 2-3 minuti, segui le istruzioni sulla confezione).

  5. 5

    Scola i noodles e aggiungili in padella insieme alle verdure. Versa la salsa di soia.

  6. 6

    Salta tutto per 1 minuto, poi spegni il fuoco.

  7. 7

    Servi con prezzemolo fresco tritato e un filo di peperoncino sott’olio.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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