Mettete a bollire in una pentola l'acqua per gli asparagi.

Una volta che l'acqua bolle disponete gli asparagi e fate cuocere 3/4 minuti circa.

Togliete e disponete su un piatto e lasciate da parte per un istante.

Prendete la bistecchiera e portate a temperatura, una volta raggiunto disponete un pizzico di sale e adagiate gli asparagi e fate grigliare.

Trascorso tale tempo, spegnete il fuoco e disponete un filino di olio di oliva extravergine sugli asparagi, aggiustate di sale ma non esagerate perché il crudo sarà ben saporito, pepe nero e fate freddare.

Una volta che gli asparagi sono freddi, prendete le fette di prosciutto crudo e stendete.

Prendete 3 asparagi e disponete nella fetta del crudo e avvolgete man mano,fate così fino quando avete finito.

Prendete il piatto da portata e disponete gli asparagi avvolti nel prosciutto crudo e servite.