Ragù Bolognese

Name: Ragù Bolognese
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 g Carote; 50 g Sedano; 50 g Cipolla; 200 g Carne tritata di manzo; 200 g Carne tritata di suino; 200 g Salsiccia di suino; 150 g Burro; 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva; 50 ml Vino rosso; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Noce moscata; 500 ml Passata di pomodoro; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 100 ml Latte intero

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

Il ragù di carne alla bolognese dalla tradizione popolare Emiliana ideato per la preparazione di primi piatti a base di pasta fresca come lasagne, tagliatelle e timballi vari da fare al forno. Un sugo ricco di ingredienti e gusto. #GrembiuleCookpad2026 #RIENTROSENZAPENSIERI

Ragù Bolognese

Tania Orologio @cucinacon_tania

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Ingredienti

4 porzioni

50 gCarote
50 gSedano
50 gCipolla
200 gCarne tritata di manzo
200 gCarne tritata di suino
200 gSalsiccia di suino
150 gBurro
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
50 mlVino rosso
q.b.Sale
q.b.Pepe
q.b.Noce moscata
500 mlPassata di pomodoro
1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
100 mlLatte intero

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Tritare finemente carote, sedano e cipolla.
2

Soffriggere le verdure in olio e burro per pochi minuti.
3

Aggiungere la salsiccia sbriciolata e le carni tritate, cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
4

Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare.
5

Unire la passata e il concentrato di pomodoro, mescolare bene.
6

Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
7

Cuocere a fiamma bassa per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8

Aggiungere il latte e proseguire la cottura per altri 50 minuti.
9

Usare subito per condire la pasta o conservare in vasetti e congelare.

Consigli

Il ragù così preparato si può usare al momento per condire tagliatelle o preparare paste al forno oppure mettere in vasetti e congelare da usare all'occorrenza.