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Dado vegetale granulare
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Dado vegetale granulare

Gabriele Costa
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Ingredienti

  • 300 gcarote
  • 200 gsedano
  • 300 gcipolle
  • 40 gaglio
  • 150 gpomodori secchi
  • 30 gprezzemolo
  • 10 grosmarino fresco
  • 10 gsalvia fresca
  • 5 gtimo fresco
  • 40 gfunghi porcini secchi
  • 40g lievito alimentare
  • 400 gsale fino
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Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Mettere tutti gli ingredienti (tranne il sale) in un mixer e tritare fino ad ottenere un composto omogeneo

  2. 2

    Aggiungere il sale al composto e miscelare

  3. 3

    Cuoci il composto in una padella ampia per 40 minuti a fuoco basso mescolando spesso

  4. 4

    Metti in essiccatore o in forno ventilato per 10 ore a 65 gradi centigradi

  5. 5

    Fai raffreddare e frulla per ottenere il dado granulare

  6. 6

    Conservare in un barattolo ermetico al buio

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Gabriele Costa
Gabriele Costa @GabrieleCosta
il 19 ottobre 2026 20:23

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Dado Vegetale

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