Arista di maiale al latte
Questa ricetta oltre essere facile da realizzare costa anche poco e con pochi ingredienti.
Un secondo che accontenta tutta la famiglia sia grandi che piccoli.
Importante scegliere un taglio di carne che abbia venature di grasso e non sia troppo magro affinché dopo la cottura sia tenera. La lunga cottura nel latte rende la carne di maiale tenera e succulenta.
Arista di maiale al latte
Questa ricetta oltre essere facile da realizzare costa anche poco e con pochi ingredienti.
Un secondo che accontenta tutta la famiglia sia grandi che piccoli.
Importante scegliere un taglio di carne che abbia venature di grasso e non sia troppo magro affinché dopo la cottura sia tenera. La lunga cottura nel latte rende la carne di maiale tenera e succulenta.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare la carne ed asciugarla,poi legarla in più parti con corda per alimenti bianca
- 2
In una pentola portare ad ebollizione il late e salarlo leggermente.
- 3
In un'altra pentola con il suo coperchio che possa contenere l'arista, senza troppo spazio vuoti sul perimetro,mettere 4 cucchiai di olio e scaldare bene,poi mettere l'arista, rosolarla su tutto il perimetro e aggiungere il latte caldo,con gli aromi.
- 4
Cuocere a fuoco molto basso con coperchio semiaperto affinché il latte non trabocchi e cuocere per un ora e mezza,girando l'arista circa ogni 15 minuti.Controllare spesso il bollore poiché il latte tende a sbordare,finché la fiamma non sarà regolata al punto giusto.
- 5
A fine cottura togliere l'arista dalla pentola ed avvolgerla in carta di alluminio, mentre concentrate il sugo facendo evaporare il liquido in eccesso,magari accelerando il tutto in un tegame largo.
- 6
Quando il sugo sarà ridotto ad una crema,tagliate l'arista a fette dopo aver tolto la carta di alluminio e la legatura e servite con il suo sugo.
- 7
Ottimo contorno il purè di patate,oppure carote in agro-dolce,oppure finocchi cotti con olio burro e formaggio grana grattugiato finale
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti