Grattare la scorza dell' arancia e spremere il succo.

Mettere le uova in una ciotola. Unire lo zucchero alle uova e montare il tutto con le fruste. Quando siamo allo stato di spumoso aggiungere la scorza dell'arancia grattata. Poi aggiungere l'olio e farlo assorbire completamente con le fruste. Dopo di che aggiungere il succo di arancia.

A questo punto aggiungere il latte e farlo assorbire con le fruste. Incorporare la farina setacciata (cioe' va fatta passare da un colino) poco alla volta, facendo attenzione che non si formino i grumi ed amalgamando bene con le fruste. Per ultimo aggiungere il lievito sempre con uso di colino e lavorandolo ancora bene con le fruste. Si mette l'impasto amalgamato di color giallo, in uno stampo da 24 precedentemente foderato con carta forno.

Si inforna a 180 gradi per 50 minuti. Se siete stati bravi il dolce dopo la cottura dovrebbe apparire cosi'.

Quando il dolce e' tiepido si capovolge e si decora a piacere. Esso si accompagna con crema o panna. La fetta del dolce deve poter esser tagliata rimanendo perfettamente integra in modo da poter fare la "scarpetta" o nella panna o nella crema; io rimango sempre piacevolmente stupita dal suo formidabile retrogusto di arancio !