In una ciotola mescolare la farina, il sale, il lievito e il miele.

Aggiungere a poco a poco l'acqua e iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno.

Impastare il composto ottenuto su una spianatoia per 15 minuti circa

Far lievitare per almeno due ore a forno spento e coprendo la ciotola, fino a quando il composto avrà raggiunto circa il doppio del volume iniziale.

Trascorse le due ore, dividere l'impasto in due pagnotte e dare loro la forma desiderata.

A forno preriscaldato, cuocere i primi 15 minuti a 200 gradi e i successivi 25 minuti a 180.