Mettere l'acqua in un pentolino agg il melone tagliato a pezzetti e cuocere per circa 10 mm. Nel frattempo ammollare la gelatina poi strizzare e metterla nel melone passati i 10mm di cottura. Agg l'angostura e dividere la crema nei bicchieri mettendoli in figorifero. Poi semi montare la panna croccantare il prosciutto e iniziare ad assemblare il tutto.