Maionese (che non impazzisce)
#consigliutili Non uso molto la maionese, ma quelle volte che ne ho avuta necessità avevo sempre paura che impazzisse.. e questo purtroppo succedeva spesso. Fino a quando il mio amico grande Chef e proprietario di un rinomato ristorante mi confida: “Io la faccio con il minipimer!”. Caspita.. aveva ragione.. Da quel giorno ho capito, e con meraviglia scoperto, che si può fare una maionese perfetta con facilità e leggerissima in casa, perché una mia regola è di cercare di fare in casa tutto quello che è possibile.
Maionese (che non impazzisce)
#consigliutili Non uso molto la maionese, ma quelle volte che ne ho avuta necessità avevo sempre paura che impazzisse.. e questo purtroppo succedeva spesso. Fino a quando il mio amico grande Chef e proprietario di un rinomato ristorante mi confida: “Io la faccio con il minipimer!”. Caspita.. aveva ragione.. Da quel giorno ho capito, e con meraviglia scoperto, che si può fare una maionese perfetta con facilità e leggerissima in casa, perché una mia regola è di cercare di fare in casa tutto quello che è possibile.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete nel bicchiere o in un contenitore alto e stretto gli ingredienti nel seguente ordine: la senape, l’uovo intero non rotto e freddo di frigo, l’olio.
- 2
Sciogliete il sale nell’aceto e nel succo di limone filtrato e aggiungetelo agli altri ingredienti.
- 3
Prendete il minipimer, immergetelo negli ingredienti e azionatelo alla massima velocità, tenendolo immobile per i primi dieci secondi. Continuate a emulsionare sino a consistenza desiderata.
- 4
Aggiustate di sale, a piacere e conservate in frigo sino a una settimana.
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