Separare i tuorli dagli albumi. Frullare gli amaretti fino a polverizzarli.

Aggiungere lo zucchero agli albumi e montare con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso

Aggiungere il latte di mandorla (a temperatura ambiente), la farina e la fecola setacciate continuando a mescolare con la frusta.

Aggiungere poco a poco il burro precedentemente fuso nel microonde, continuando a mescolare.

Aggiungere gli amaretti polverizzati e il lievito.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto, prestando attenzione a non smontarli.

Versare il composto in uno stampo per dolci (diametro 24 cm) e infornare a 200°C in forno statico o 160°C in forno ventilato.