Cominciate a scaldare l'acqua con lo zucchero, e quando inizia a sobbollire versate le mandorle.

Continuate a mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero comincia a caramellare.......nel giro di pochi secondi, passerà dallo stato liquido a quello sabbioso

Ora il momento importante......abbassate leggermente la fiamma e continuate a mescolare energicamente dal basso verso l'alto cercando di raschiare con cura il fondo della pentola

A questo punto lo zucchero comincerà a fondere di nuovo. Quando sentirete scoppiettare, continuate a mescolare per un altro minuto, quindi versate su una teglia rivestita con carta forno, distanziare con cura e lasciar raffreddare completamente.

IMPORTANTE.......non superare le dosi indicate, o vi sarà difficile mescolare agevolmente 😊👍