Oggi  voglio parlarvi di un frutto quasi dimenticato, impossibile da trovare sulle bancarelle dei mercati ne tanto meno nei grandi ipermercati, un frutto che mi ricorda tanto la mia infanzia, quando facevo delle bellissima passeggiate in campagna con mia madre e ne mangiavamo sotto gli alberi. I gelsi bianchi!  Il gelso è una pianta originaria della Cina, i suoi frutti sono molto succosi, dissetanti e zuccherini, contengono un alto quantitativo di ferro, proteine, tannini, vitamine e pochissime calorie. Inoltre questi meravigliosi frutti sono considerati lassativi e antibatterici, sopratutto contro il batterio coinvolto nella carie dentale. I miei suoceri qualche giorno fa sono venuti a trovarci portandoci in dono questo preziosissimo tesoro. Dopo una scorpacciata di gelsi al naturale ho pensato bene, vista la grande quantità, di farne una marmellata, davvero ottima, dal sapore molto delicato. Questa marmellata è perfetta per realizzare delle golose crostate ma anche da spalmare sul pane a colazione.