Fate la fontana con le due farina ed al centro metteteci il lievito di birra sbriciolato e l’olio evo. Poco per volta, aggiungete l’acqua tiepida. Mescolate, incorporando la farina, quando ne avrete incorporata più o meno la metà, aggiungeteci il sale. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla. Sporcate la ciotola con un po' di olio evo. Coprite con la pellicola trasparente e poi avvolgetela in una coperta di lana. Mettetela a lievitare nel forno spento per circa 3 ore.

Nel frattempo, pulite i fiori di zucca. Eliminate il gambo e la parte interna, poi lavateli sotto acqua corrente ed asciugateli.

Quando è trascorso il tempo, foderate una teglia con della carta da forno ed adagiateci sopra il vostro impasto.

Aprite a libro i fiori di zucca e poi disponeteli  su tutta la superficie. Mettete un filo d'olio evo.

Infornate in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti in modalità solo sotto, poi con un coltello alzatene un angolo e vedete se è colorita, se lo è sotto, mettetela sotto e sopra per qualche minuto. Come vi dico sempre, ogni forno è diverso, quindi vi dovete regolare da soli. La vostra FOCACCIA FARCITA CON FIORI DI ZUCCA STRACCHINO E ACCIUGHE è pronta!