Iniziamo a polverizzare lo zucchero in un mixer. Aggiungiamo burro, Farina, uovo, sale e zucchero (o vaniglia). Formare un panetto e avvolgerlo in pellicola trasparente. Far riposare in frigo per 30min/1 ora. (Ah... non lavorare troppo l’impasto!).

Preriscaldare forno a 180º. Formare i biscotti con gli stampi e metterli su carta forno uno sopra L’ altro (ricordandovi di incidere metà delle formine al centro con uno stampo più piccolo per poter metterci la marmellata). Cuocere 15/20min.