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Castiglioncello (LI)
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Tagliolini al colombaccio
colombacci
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tagliolini integrali
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olio
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cipolla
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sedano
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rosmarino
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salvia
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d'aglio
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vino rosso
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acqua o brodo di carne
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cipolla rossa
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capperi
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Gnocchi al ragù dell’aia strascicato
sedano
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carote
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cipolla
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lardo di colonnata
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alloro
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cappone
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coniglio
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maiale
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brodo di carne
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parmigiano
Lasagna di riso integrale ai frutti di mare
Per le cialde di riso integrale:
•
riso nero integrale gioiello
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acqua
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sale
•
amido di riso
•
olio di semi di girasole
•
Per la cernia mantecata:
•
filetti di Cernia
•
olio evo
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porro
•
latte intero
•
Per i frutti di mare:
•
Spaghetto di Gragnano, aglio olio e peperoncino di Nicola Gronchi.
spaghetti
•
gamberi gobbetti
•
agli di nubia
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peperoncino
•
bottarga di muggine
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olive nere
•
olive taggiasche
4 persone