Le ricette di Elisir

uova intere • carote già pulite • nocciole tostate o al naturale • zucchero di canna integrale • farina 100% integrale • olio di semi • buccia di 1 limone preferibilmente non trattato • cremor tartaro – io uso Decori Dolci o di lievito per dolci classico vanigliato • sale • bicarbonato (nel caso in cui usiate il cremor tartaro) • Zucchero a velo q.b. – io uso S.Martino

burro freddo di frigo • zucchero + 2 cucchiai per l’esterno • uova intere • farina + q.b. se occorre • fecola di patate – io uso S.Martino • torrone (al cioccolato o bianco, quello che avete in casa) • lievito vanigliato per dolci – io uso S.Martino • vanillina – io uso S.Martino

banana matura • fiocchi d’avena interi o spezzati (meglio se integrali) • crusca di avena o farina d’avena – potete tritare molto finemente i fiocchi • quadratini di cioccolato fondente almeno al 75%tritati

cioccolato fondente almeno al 75% • aquafaba fredda di frigo • zucchero di canna grezzo o dolcificante a piacere • succo di limone • nocciole tostate (facoltative)

farina di riso • uova intere a temperatura ambiente • zucchero di canna integrale – io ne ho messi 50 gr per ridurre gli zuccheri • olio di semi – io ne ho messi 60 gr

broccolo • zucca delica oppure di patata • piselli surgelati • carota • scalogno • sale e olio e.v.o • farina di ceci • concentrato di pomodoro

cavolfiore • porro a gusto – circa due dita • aglio in polvere • olio e.v.o • timo fresco • sale • peperoncino in polvere • pane di segale

riso • radicchio • cipolla dorata • vino bianco • circa di brodo vegetale o acqua • noci intere – a piacimento anche di più • abbondanti di burro chiarificato o olio e.v.o • sale e pepe bianco • parmigiano

coniglio intero tagliato già a pezzi • aglio • rosmarino • timo • salvia • semi di finocchio • sale • pepe • vino bianco • olio • patate

fettine di arista o di vitella fine • farina q.b. – io ho usato la tipo 2 semi integrale • burro • abbondante di vino bianco da tavola • sale e pepe

gamberoni circa, se sono grandi e corposi altrimenti anche 16 • limoni bio • vino bianco secco • aglio in polvere • sale • olio evo • pepe bianco

spigola puliti • patate medie • limone bio intero • basilico fresco • aglio • olio evo • sale