Burger di verdure (veggie burger)

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I burger di verdure, o veggie burger, sono una ricetta alternativa al classico hamburger di carne. Un'alternativa molto gustosa, che sicuramente non vi aspettate, finché non li provate. Saporiti e consistenti, possono essere consumati da soli o all'interno di panini, con salse e patatine fritte.I burger di verdure sono molto versatili perchè possiamo comporli con la verdura di stagione, o con quella che più ci piace. Sono senza uova, latte e formaggi, quindi possono essere consumati da intolleranti e da chi ha scelto di seguire uno stile di vita vegano. Dai che almeno un po' vi ho incuriosito, seguitemi in cucina!
http://www.lericettedielisir.it/burger-di-verdure-veggie-burger/

Burger di verdure (veggie burger)

I burger di verdure, o veggie burger, sono una ricetta alternativa al classico hamburger di carne. Un'alternativa molto gustosa, che sicuramente non vi aspettate, finché non li provate. Saporiti e consistenti, possono essere consumati da soli o all'interno di panini, con salse e patatine fritte.I burger di verdure sono molto versatili perchè possiamo comporli con la verdura di stagione, o con quella che più ci piace. Sono senza uova, latte e formaggi, quindi possono essere consumati da intolleranti e da chi ha scelto di seguire uno stile di vita vegano. Dai che almeno un po' vi ho incuriosito, seguitemi in cucina!
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Ingredienti

  1. 150 grbroccolo
  2. 200 grzucca delica oppure di patata
  3. 50 grpiselli surgelati
  4. 1carota
  5. 1scalogno
  6. sale e olio e.v.o
  7. 1 cucchiaiofarina di ceci
  8. 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Tagliamo il broccolo, la zucca (o patata), la carota e lo scalogno a dadini molto piccoli.

  2. 2

    Scaldare leggermente un cucchiaio di olio in una padella e far cuocere le verdure, con poco sale ed il concentrato di pomodoro, a fuoco dolce con il coperchio. Le verdure dovranno far evaporare tutta l’acqua, quindi non ne aggiungete, vedrete che man mano la rilasceranno loro.

  3. 3

    Quando la zucca e la carota sono morbide, spegnere il fuoco e trasferire tutto in una ciotola. Schiacciare con una forchetta o con uno schiacciapatate. Io consiglio di non frullare perchè il risultato sarebbe troppo cremoso e non consistente.

  4. 4

    Aggiustare di sale e aggiungere la farina di ceci, in alternativa un po’ di pangrattato va bene. Il risultato dovrà essere un composto compatto ma lavorabile.
    Con l’aiuto di un coppapasta tondo, formare i burger di verdure.

  5. 5

    Scaldare un cucchiaio di olio e far cuocere 5 minuti per lato, girando di tanto in tanto. Questo passaggio serve per compattare ulteriormente il burger e far formare la crosticina.
    Servire con un contorno oppure dentro a dei panini.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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