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beatrice

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Salsa verde Fiorentina

prezzemolo lavato • d’acciuga sott’olio • uovo sodo • capperi sott’aceto • aglio • Olio EVO • Sale & pepe
- 20 minuti
- 4 persone
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Sugo finto anche detto scappato alla Toscana

cipolla • costole di sedano • carote • pomodori pelati • vino rosso • Sale & pepe • Abbondante OLIO EVO
- 4 persone
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Le Bruciate

Castagne o Marroni • Pentola bucherellata • Vino rosso meglio Chianti • Buona compagnia
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Testaroli al pesto

testarolo già pronto di circa 400gr • foglie di basilico • pinoli • parmigiano reggiano/o grana padano • pecorino • spicchiò di aglio • Olio Evo • Sale
- 4 persone
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Fiori di zucca ripieni e fritti

fiori di zucca • carne macinata • ricotta • parmigiano grattugiato • uova • Aglio e prezzemolo • Olio di girasole per friggere • Per la pastella: • acqua gassata fredda • uovo • farina • Sale
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Orecchiette ricotta e zucchine #maniinpastafirenze

orecchiette di semola • ricotta di pecora • pecorino romano grattato • sale • peperoncino a piacere
- 4 persone
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Penne alla granceola #maniinpastafirenze

Granceola • pasta corta • aglio • pomodori pachino • Evo quanto basta • vino bianco • La giusta quantità di sale • Prezzemolo abbondante • peperoncino a piacere
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Angel cake al lime

Farina 00 • Albume • cremor tartaro (in alternativa lievito per dolci) • zucchero • sale • Estratto di limone • vaniglia