Lida Cecchini

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Lida Cecchini

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Torta di carote e mandorle al profumo di limone

carote • farina per dolci
- 1,25 min
- 8 persone
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Risotto con zucca, gorgonzola, speck croccante e fonduta di gorgonzola

Polpa di zucca • gorgonzola
- 60 minuti
- 4 persone
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Settembrini, alla marmellata di fichi e mandorle

farina per dolci • farina di mandorle
- 60minuti
- 4/6 persone
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Pizza con salsiccia funghi porcini e Carpaccio di parmigiano

farina 0 • farina grano duro
- 24 h lievitazione +cottura
- 4 persone
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Crostata con marmellata di fichi, fichi freschi, e noci al profumo di limone

farina per dolci • zucchero di vaniglia
- 50 minuti,più cottura
- 10 persone
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Bruschette con fichi nel turbante di crudo e con pesche su letto di burrata e Bresaola

pane semintegrale • fichi • Sale, pepe
- 40 miniti
- 2 persone
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Tiramisù alla crema al limone al profumo di limoncello,pistacchi e limone caramellato

ml panna
- 40 minuti circa
- 8/10persone
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Pomodori ripieni di tonno, mozzarella e dadolata di cetrioli al profumo di basilico

pomodori • confezione di tonno
- 40 minuti
- 2 persone
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Semifreddo crema allo yugurt alla vaniglia e melone

melone • mascarpone
- 30 minuti
- 2 porzioni
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Verdure Dell orto ripiene al profumo di basilico

melanzane • fiori di zucchina
- 40 minuti più cottura
- 4 persone
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Tagliatelle al pesto di basilico, verdure Dell orto, e mandorle

peperoni,piccoli tipo cornetti • cipolla
- 40 minuti
- 2 porzioni
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Panzanella con pane multicereali, verdure, tonno, al profumo di aceto balsamico

Pane multicereali • tonno
- 30 minuti più l ammollo del pane
- 4 persone
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Crostata con frutta fresca e crema al profumo di limone

farina per dolci • zucchero di canna • burro • uova • panna liquida • latte intero • farina 00 • zucchero di canna • limoni non trattato • Ciliege • Fragole • kiwi •
- 90 minuti circa
- 8 porzioni
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Bocconcini di pollo fritti in pastella alla birra, panati con granella di pistacchio

Bocconcini di pollo • zucchine con fiore • cipolla cresca • fiori di zucchina • rosmarino • Farina • Birra fredda • acqua gassata • Olio di girasole • granella di pistacchio
- 30 minuti più cottura
- 2 persone
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Linguine all acciughe, pesto di basilico, burrata e pistacchi con acciughe croccanti

acciughe fresche • burrate fresche • Basilico • Pistacchi • Pangrattato • limone non trattato (die miei limoni) • parmigiano • Peperoncino • aglione • Sale • Olio evo • Olio di girasole
- 40 minuti circa
- 6 persone
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Torta melosa al profumo di limone

farina per dolci • zucchero di canna • burro • uova • lievito per dolci • Zucchero a velo • mele renette • limone non trattato
- 1,20 ora
- 9 persone
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Muscoli ripieni (o cozze)

cozze • salsiccia • mortadella • parmigiano grattugiato • pecorino stagionato grattugiato • Mollica di pane raffermo • prezzemolo • uova • Peperoncino • aglio • vino bianco • Polpa di pomodoro finissima un barattolo qb •
- 60 minuti
- 6 persone
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Crostoni di pane multicereali con stracciatella alici e pesto di basilico e pistacchi

pane multicereali (ma se si preferisce può usare anche altro tipo di pane • confezione di alici (grandi) • confezione di stracciatella • basilico • pistacchi • Burro
- 30 minuti
- 4 persone
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Crostini mimosa con pane ai cereali pancetta toscana, asparagi di monte e tuorlo di uovo sodo

Asparagi di monte qb (già cotto) • pane ai multicereali • pancetta toscana • uova sode (metà tuorlo per ogni crostino)
- 40 minuti
- 8 persone
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Salmone su letto di carciofi e porro, alla paprika

salmone diliscato circa 400gr • carciofi • porro • Paprika in polvere • Olio evo • Sale, pepe • Mezzo bicchiere di vino bianco
- 40 /45 minuti
- 2 persone

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