Lida Cecchini

Asparagi di monte • pancetta toscana • porro • Olio evo • Brodo vegetale (carota, sedano, cipolla) • Sale, pepe, • Peperoncino 1 macinata • parmigiano grattugiato • da caffè di riso

riso • acqua • latte • latte • zucchero • limone • arancia • panetto di lievito di birra • Farina • rum • Olio di girasole • Zucchero semolato

platessa • limone • Pangrattato • Mix aromi (salvia rosmarino, origano) • Olio evo • Sale • Pepe • uova

spaghetti di riso • gamberetti • salmone affumicato • zucchine • Porro • Mezzo bicchiere di vino • Farina di riso • Acqua gassata fredda • Olio evo • Olio di semi di girasole • Salsa di soia • Paprika •

broccolo • uova • Pan grattato questo • Farina di mais questo • Olio evo • sale

ravioli alla ricotta home made • duetto gorgonzola e mascarpone • Gherigli di noci • Salvia • Ricotta salata da grattugiare • Pepe • Per i ravioli • farina per pasta • uova • sale • ricotta • uova •

farina 00 • zucchero di canna • burro • uova • La scorza di un arancia grattugiata non trattata • da caffè di marsala • Zucchero vanigliato • Olio di semi di girasole per friggere

coniglio disossato • fetta di pancetta • salsicce • sedano • carota • cipolla piccola • aglio • uovo • Aromi (salvia, rosnarino, finocchietto, timo) • Pepe • Olio evo • Vino bianco •

polpi grandi congelati • gamberi • sedano • carota • porro • aceto bianco • carota • finocchi • sedano • ravanelli • avocado • mela verde •

mandorle • zucchero di canna • zucchero a velo • albume • farina 00 • arance • lievito per dolci • acqua • zucchero semolato • petali di mandorle • zucchero vanigliato

macinato di manzo • macinato di maiale • salsiccia • concentrato di pomodoro • pomodoro polpa fine • sedano • carote • cipolla grande (o 2 piccole) • aglio • Aromi (salvia, alloro, rosmarino) • spezie miste • Sale •

farina di castagne • gr di farina di mandorle • e mezzo di acqua fredda o qb (si deve ottenere un impasto semi morbido) • uvetta(da mettere in ammollo) • noci • mela • arancia non trattata • zucchero di canna • Zucchero vanigliato • Olio di semi per friggere • Ricotta vaccina

porcini cotti (io ho usato il ragù di porcini home made fatto e congelato al momento della raccolta) • uova • robiola light • Pecorino di Pienza stagionato • prezzemolo • Sale • pepe • panna da cucina • latte

cappelle di porcini (il numero dipende dalla grandezza) • manzo tagliate sottili • lardo di Colonnata • funghi porcini esseccati • aglio • salvia • Peperoncino • Olio evo • farina • vino bianco

zucca (pesata pulita) • farina 00 • farina di mandorle • zucchero semolato • zucchero di canna +40 per spolverare • uova • olio di semi di girasole • petali di mandorle • zucchero a velo • lievito per dolci

zucca (pulita) • nocciole • salvia • Olio evo • Sale, pepe • parmigiano • Mezzo litro di latte intero • Farina • burro • uova • robiolina • confezione di pasta fresca da lasagne rustica •

farina per dolci • uova intere • zucchero • olio di semi girasole • lievito per dolci • Marmellata di fichi • mele • gherigli di noci • granella di nocciole • Zucchero vanigliato • limone

patate medie • porcini medi freschi e sodi • Olio evo • Rosmarino • salvia • timo • aglio • Sale • pepe

Carpaccio di salmone • gamberi (io avevo i gamberi rossi siciliani) • melone • pesche noci • Rucola • Ciliegini, rossi e gialli • limoni non trattati • Olio evo • Pepe misto (da macinare) • mela

farina 00 • burro • gr zucchero a velo • uova intere • lievito per dolci • latte • panna liquida • tuorli • farina • zucchero vanigliato • zucchero semolato • limoni non trattati