orata (NB vanno bene congelati) • pangrattato • manciata di capperi • olive taggiasche senza nocciolo (o quelle che avete) • sale • olio • manciatina di timo • pepe • vino bianco
grammi di farina 0 o farina manitoba • zucchero e poi ancora qb quando sono pronti per contatto superficiale • burro • acqua • sale • limone (solo la buccia) • olio di semi girasole • grammi di lievito
o 5 qualità di pesci con lisca • palombo (2 a testa) • gamberoni (2 a testa) • cozze • seppie grosse (piu' di un KG) • pane posato non troppo grandi (2 a testa) • aglio • passata di pomodoro • prezzemolo • salvia • rosmarino • olio extra vergine di oliva •
pici • carote • porro • zucchine • melanzana • peperone • pomodorini a vs. scelta di tipo ciliegino • aglio, se piace anche due • Parmigiano grattato • basilico • sale • pepe •
cozze, che sono solo una parte dei Kg maneggiati oggi • cipolla per il sugo del risotto • aglio, 1 per la preparazione delle cozze e uno per il risotto • prezzemolo fresco • olio • sale • peperoncino a seconda del gusto • fettine di zenzero fresco • riso • passata di pomodoro • dado di brodo vegetale o di pesce
lupini di La Spezia • linguine, meglio se di tipo artigianali • pomodori • olio • sale • peperoncino a proprio gusto • aglio, a proprio gusto • zenzero, meglio se fresco tagliato a rondelle • vino bianco • abbondanti di prezzemolo
pesche sciroppate con succo • b Pavesini (diversi pacchetti se non una confezione) • di yogurt bianco • panna da montare • zucchero vanigliato • da cucina di limoncello
macinato magro • pinoli a proprio gusto • uova • grammi di parmigiano grattato • pan grattato • noce moscata in polvere (un cucchiaio da cucina) • sale e pepe • uno scalogno • passata di pomodoro circa • olio extra vergine di oliva sufficiente per il soffritto
carne di "bove" noto come "girello", "sottonoce" o "rosetta", il piu' magro possibile • cipolla • d' aglio • carota • prezzemolo • costola di sedano • capperi • acciughe sott'olio • o 200 gr di tonno in scatola • sale • pepe • tubo di maionese (meglio fresca) altrimenti calve' classica •
polpi da circa 1 Kg l'uno, totale 2 kg • cipolla media • d'aglio • sale e pepe • Una costola di sedano • prezzemolo lasciato intero e un ciuffo tritato fine • Una carota • Passata di pomodoro circa • vino bianco o rosso; dipende se volete un gusto piu' leggero (vino bianco) o piu' intenso (vino rosso) • patate non troppo grosse (altrimenti 3) • olive sia verdi che nere, quantita' a gusto personale • peperoncino •
