isoladivada

piccole di vitello tagliate fini • prosciutto crudo tagliato abbastanza doppio • formaggio lerdammer tagliato a fette • vino bianco • foglie di salvia • farina • olio • sale

pesce spada • rosmarino dalle nostre parti ramerino • olio extra verine di oliva • aglio • pomodorini • sale • peperoncino • manciata di capperi • succo di limone

passata di pomodoro • salsicce • cipolla • orecchiette pugliesi • sale • peperoncino • olio extra vergine oliva • origano • basilico o basilico tritato • parmigiano grattato

fagioli cannellini secchi • piselli secchi • ceci secchi • carota • scalogno • costola di sedano • prezzemolo • alloro • pomodori piccoli • olio • sale • da 100 a 200 gr di  orzo a seconda di quanto pastosa  piaccia la minestra •

di tagliatelle di grano saraceno • tartufo • panna da cucina • noci di burro • sale

nodino di vitello • pepe verde in grani • sale • olio • noce di burro • patate arrosto

grammi di castagne meglio se quelle dei boschi di Sassetta • finocchietto selvatico o se non se ne dispone semi di finocchio • acqua • sale

ricotta • formaggio Philadelphia • zucchero • uova • burro • savoiardi • macchinetta da 3 di caffe' piena • spolverata di cacao in polvere

spezzatino di manzo • grammi di pancetta • mezza cipolla • ramerino o rosmarino • prezzemolo • sale e pepe • grammi di pomodoro • farina • vino rosso, poi anche di piu' • polenta, io adopro quella della Valsugana • olio extra vergine di oliva

circa di reginette Barilla • cucchiai di Panna da cucina • grosse salsicce di quelle saporite, cioe' della Toscana • foglie di Basilico fresco • foglie di menta, meglio se fresca, altrimenti di quella seccata (una bella manciata) • sale • pepe • olio di oliva buono • Parmigiano reggiano grattato