Reginette alla salsiccia, menta e basilico
Questa e' una ricetta ove per la presenza della salsiccia, si puo' comunque fare tranquillamente anche in estate, vedi tocco di freschezza introdotto della menta.
Reginette alla salsiccia, menta e basilico
Questa e' una ricetta ove per la presenza della salsiccia, si puo' comunque fare tranquillamente anche in estate, vedi tocco di freschezza introdotto della menta.
Istruzioni per cucinare
- 1
In un tegame abbastanza capiente si mette l'olio (due-tre cucchiai), sale e pepe si fa scaldare il tutto; poi si buttano senza pelle le tre salsicce tagliate a pezzetti con la menta (o molte foglie di menta fresca o un pugno di menta secca). Si copre il tegame con coperchio e si fa andare a fuoco medio, girandole ogni tanto. Quando si vede che la salsiccia si e' ritirata (ha buttato fuori il grasso) si scopre il tegame e si abbassa il fuoco.
- 2
A questo punto si prende la panna e si aggiunge alla salsiccia nel tegame, unendoci una decina di foglie di basilico tagliate a manualmente (cioe' senza coltello). Cuocere 2-3 minuti ed aggiungere uno due cucchiai di Parmigiano grattato.
- 3
In altra pentola avremo nel frattempo portato in acqua e sale alla cottura al dente le reginette Barilla. Le preleveremo dalla pentola con delle pinze (quindi devono essere un po' acquose) e le metteremo nel tegame con le il sugo di salsicce e menta a finire di cuocere. Si manteca il tutto, ruotando la pasta con mestolo in legno, e, quando dopo qualche minuto il sugo inizia a ritirarsi si serve la pasta nel piatto.
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