牛豚ミンチを少し白っぽく粘りが出るまで混ぜます。

❶に、調味料を全ていれて味を全体に馴染ませるように混ぜます。

❷に、みじん切りにした白菜とニラを入れ、揉み込むようにしてお肉と馴染ませるように混ぜこみます。
これで餡は完成です。

(フライパンに、あらかじめごま油を吸い込ませたキッチンペーパーを使って、油を引いておいて、包んだものを並べていきます)

(フライパンの蓋やラップをつかって、包んだ餃子が乾燥しないようにしておいてください。約20個は一度に焼けると思います)

最初は、中火で1〜2分様子を見ながら焼いた後、大さじ1ほどの水を入れ、蓋をして中火〜弱火で8分ほど蒸し焼きにします。