Πλένουμε και κόβουμε της μελιτζάνες κατά μήκος

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με ότι υλικό θέλουμε. Εγώ έβαλα σε μερικά φέτα, σε άλλα κασέρι και μπέικον και σε άλλα λουκάνικα

Τυλίγουμε την φέτα της μελιτζάνας με ότι γέμιση θέλουμε. Αν είναι πολύ η γέμιση και μικρή η φέτα βάζω άλλη μια φέτα μελιτζάνας ''κόντρα '' για να το κλείσω από όλες τις πλευρές

Βάζω οδοντογλυφίδες για να το κρατήσω κλειστό.

Σε ένα μπολ έχω χτυπήσει ένα αβγό και σε ένα άλλο έχω βάλει φρυγανιά. Όπως είναι κλειστό το περνάω πρώτα από το αβγό και μετά από την φρυγανιά και το βάζω στο τηγάνι

Το τηγανίζω με τις οδοντογλυφίδες προς τα πάνω μόλις είναι έτοιμο από την μια πλευρά με μια τσιμπίδα το πιάνω, βγάζω την οδοντογλυφίδα, και το γυρνάω από την άλλη

Μόλις είναι έτοιμο και από την άλλη πλευρά το βγάζω από το τηγάνι και το βάζω σε απορροφητικό χαρτί!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι μελιτζάνες θέλετε. Εμένα μου έφεραν από το χωριό και ήταν διάφορες. Άσπρες, φλασκες και μικρές! Καλή επιτυχία!