Ντοματίνια μαρινάτα

Name: Ντοματίνια μαρινάτα
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ ντοματίνια; 4 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ. πιπέρι σε κόκκους; 5 κόκκους μπαχάρι; 2 κλωνάρια άνηθο ή δενδρολίβανο; 2 δαφνόφυλλα; 500 γρ νερό; 20-30 γρ αλάτι

EIPHNH- @cook_8516523

#ποδιά2026
Τα ντοματίνια βγαίνουν πικάντικα. Ιδανικά για μεζέ και σνακ.
Προϊόν φυσικης ζύμωσης, χωρίς προσθήκη ξυδιού.

Δες περισσότερα

Ντοματίνια μαρινάτα

EIPHNH- @cook_8516523

Υλικά

10 λεπτά + χρόνος αναμονής

8 μερίδες

500 γρντοματίνια
4 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.σ.πιπέρι σε κόκκους
5 κόκκουςμπαχάρι
2 κλωνάριαάνηθο ή δενδρολίβανο
2δαφνόφυλλα
500 γρνερό
20-30 γραλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10 λεπτά + χρόνος αναμονής

1

Πλένουμε τα ντοματίνια. Τα τρυπάμε με ένα ξύλινο σουβλάκι ή σπίρτο.
2

Λιώνουμε ελαφρώς το σκόρδο. Το βάζουμε στην σανίδα και το πατάμε με το μαχαίρι να σπάσει.
3

Αν χρησιμοποιούμε άνιθο, το μαδάμε με τα χέρια να βγάλει άρωμα.
4

Σε ένα μεγάλο βάζο ή δοχείο βάζουμε όλα εκτός από το νερό και το αλάτι
5

Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και το προσθέτουμε στις ντομάτες. Την ποσότητα του αλατιού προσθέτουμε εμπειρικά, ανάλογα με το γούστο.
6

Πάνω από τα ντοματίνια βάζουμε ένα μικρό πιατάκι να τα σκεπάζει και κάτι βαρύ από πάνω. Τα ντοματίνια πρέπει να είναι καλυμμένα με νερό
7

Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου 5-8 ημέρες να γίνει η ζύμωση. Μετά, διατηρούνται στο ψυγείο.
8

Το πόσες ημέρες θα χρειαστεί, εξαρτάται από την θερμοκρασία και το γούστο μας. Όσο πιο ζεστά είναι στην κουζίνα, τόσο πιο γρήγορα θα γίνουν. Δοκιμάζουμε για να δούμε αν μας αρέσει η γεύση και η οξύτητα που έχουν. Μόλις μας ικανοποιεί, τα βάζουμε στο ψυγείο. Εγώ τα έβαλα πρώτα, σε ένα καθαρό βάζο.