Cuci bersih daging sapi dan rebus dalam panci. (Step ini bisa ditinggal karena merebusnya lama biar empuk. Bisa ditambahkan seasoning biar rasa kaldu makin uwenak. Kalau saya cukup daun bawang dan seledri saja dikit). Setelah itu ambil sedikit daging, potong2 menjadi kecil untuk isian baso aci)

Campurkan dan aduk hingga rata 250 gr tepung terigu, lada, garam dan penyedap rasa dalam wadah panci. Tambahkan air secukupnya hingga encer. (Jangan terlalu encer). Setelah itu panaskan api, aduk aduk hingga seperti bubur. (Tidak boleh ditinggal ya Bunda, harus diaduk terus).

Setelah mengental dan seperti bubur, matikan api. Tambahkan irisan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan tepung tapioka 130 gr. Aduk aduk hingga rata menggunakan spatula karena masih panas. Setelah hangat bisa pakai tangan biar adonan lebih kalis. (Naaah bagian ini paling menyenangkan karena bau bawang goreng bercampur dengan tepung.. maknyuuss heheh)

Bagi adonan aci menjadi 3 bagian. Bagian 1 untuk baso aci, bag 2 untuk isian tahu, bag 3 untuk jadi cireng, bag 4 isian pangsit.

Bagian 1 (baso aci) : bulat2kan adonan, lalu tambahkan irisan daging sapi. Lalu direbus

Bagian 2 (isian tahu) : masukkan kedalam tahu. Lalu dikukus bersama baso aci yg telah direbus dan pangsit

Bagian 3 (cireng) : bentuk adonan seperti cireng pada umumnya. Lapisi dengan tepung tapioka dikit saja. Lalu goreng cireng

Bagian 4 (isian pangsit) : masukkan adonan dalam kulit pangsit, bentuk pangsit seperti dimsum, rekatkan dengan air

Cara membuat kuah baso aci : haluskan bawang merah, bawang putih, rawit, cabe merah besar (tidak halus2 bgt juga gapapa soalnya nanti disaring biar kuahnya jernih)

Lalu tumis bumbu tsb dengan sedikit minyak sampai harum. Disaat yang bersamaan, masak air hingga mendidih. Lalu masukkan tumis tadi. Lalu masukkan juga kaldu yang sudah di saring biar jernih. Lalu masukkan batang daun bawang dan seledri. Tambahkan lada, garam, gula, penyedap rasa, boncabe. Lalu koreksi rasa.