南瓜布丁
#金廚獎 香甜、口感綿密的栗子南瓜，也因為樣子矮胖不會倒，很適合拿來烤南瓜布丁，可依照個人喜好填裝不同的布丁口味，簡單就能做出自家風的甜點喔～
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- 1
栗子南瓜洗淨整顆放入蒸烤爐，快速蒸5分鐘，蒸過的南瓜會比較容易切(也可以省略)。
- 2
將南瓜頂部約1-1.5cm的地方橫向切開，利用湯匙挖出南瓜籽，盡量將瓜囊刮除。
填裝的奶蛋液測量方法：利用南瓜裝水再倒入量杯，測量南瓜內的容量，將容量除以3可得約55mL=約1顆蛋。
- 3
雞蛋跟過篩糖粉先混合均勻。將蛋液直接倒入量杯裡，觀察mL數，牛奶以蛋液的2倍添加。
- 4
因為要直接烤，所以沒有預先加熱牛奶，直接在量杯裡混合即可。
- 5
過篩兩次奶蛋液後填入南瓜盅裡不填滿，保留蛋液膨脹的空間。
蒸烤爐-烘烤烘焙180°C預熱。
南瓜盅輕輕蓋上鋁箔紙(不貼緊)，如果南瓜頂部蒂頭完整，可以包裹鋁箔紙一起跟著南瓜盅放入蒸烤爐下層，烤30分鐘。
- 6
行程最後10分鐘先移除南瓜盅的鋁箔紙，繼續烤至行程結束。
南瓜蒂頭全程包裹鋁箔紙以防止水分流失被烤乾。
出爐放涼，冷藏保存再食用。
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