料理步驟
- 1
五花肉洗淨後用廚房紙巾壓乾，放入可密封的盒子裡，兩面淋上米酒、均勻灑上胡椒鹽，蓋上蓋子放入冰箱2小時。
- 2
熱油鍋後轉中小火，將肉平鋪，邊緣冒出油時，翻面；重複2~3次直到肉條呈現金黃色，蓋上蓋子燜煎2分鐘。
- 3
滋滋作響聲音變多時掀開蓋子，用筷子戳入肉裡，若順暢無阻就是熟了，關火再蓋上蓋子放置1分鐘。
- 4
將肉條取出，切大約1公分厚度擺盤，放上蒜頭即可上桌。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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