Cuci bersih gereh, belah tengahnya biar duri dan kotorannya bisa dihilangkan. Kepalanya juga saya buang. Kemudian digoreng sebentar, jgn lama2 nanti malah alot jadinya kalo kelamaan gorengnya.

Iris bumbunya: semua cabe, bawang merah, bawang putih.

Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu yg sudah di iris tadi hingga matang, tambahkan air(kalau saya agak banyak soalnya suka yg kuahnya banyak).

Masukkan gereh, pete, lengkuas, daun salam, gula jawa, kecap, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

Aduk hingga tercampur rata dan tunggu hingga bumbunya meresap. Tes rasa, kemudian masukkan tomatnya.

Aduk lagi sebentar. Matikan kompor, lalu sajikan.