Kentang Mustofa (tanpa kapur sirih, tetep renyah!)
Saya suka banget ngemilin kentang yang satu ini. Lebih suka sih tanpa nasi. Sambil nonton ga berasa abis satu toples 😂. Siapa yang suka makan kentang mustofa ga pake nasi kaya saya? atau lebih suka jadi temen nya nasi?
Kentang Mustofa (tanpa kapur sirih, tetep renyah!)
Saya suka banget ngemilin kentang yang satu ini. Lebih suka sih tanpa nasi. Sambil nonton ga berasa abis satu toples 😂. Siapa yang suka makan kentang mustofa ga pake nasi kaya saya? atau lebih suka jadi temen nya nasi?
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci kentang, potong2 kentang tipis dan panjang (julienne style/korek api) sepanjang kurleb 4 cm
- 2
Cuci bersih kentang sebanyak 4-5 kali. Harus berkali2 ya supaya starch di kentang hilang dan kentang garing digoreng tanpa kapur sirih. Setelah dicuci tiriskan dan keringkan dgn tissue dapur sampai benar2 kering.
- 3
Panaskan minyak agak banyak. Syarat kentang garing, kentang sampai terendam minyak. Setelah benar2 panas baru masukkan kentang. Goreng dgn api sedang. Balik hanya setelah kentang mulai mengapung sebagian. Jika kentang terlalu cepat dibalik akan lengket dan hancur. Goreng sampai keemasan dan garing.
- 4
Haluskan bumbu halus dgn minyak bukan air. Lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan semua bahan pelengkap. Aduk rata setelah semua tercampur rata, masukkan kentang goreng tadi. Aduk perlahan sampai kentang terbalur semua bumbu.
- 5
Koreksi rasa. Dan tunggu sampai dingin. Setelah benar2 dingin baru dimasukkan ke dalam toples.
- 6
TIPS Penting : -Jgn pakai bwg merah jika tdk ingin basah, tapi jika ingin pakai boleh.. tp ikutin tips selanjutnya biar tetep crispy.. - Cuci kentang sebanyak mungkin sampai starch hilang.. atau air cucian nya sampai bening - Keringkan kentang sampai benar2 kering supaya garing saat digoreng pastikan minyak banyak sampai kentang benar2 terendam.
- 7
Jgn dibolak balik hanya balik sampai kentang mulai mengapung. -Jika ada kentang yg belum garing saat diiris manual grg lagi kedua kalinya dgn api kecil spy tdk gosong. -Tumis bumbu dgn api kecil -Simpan dlm toples sampai benar2 dingin.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)
Terimakasih resepnya