Bumbu Betutu / Base Genep
Alhamdulillah baru belajar bikin bumbu betutu dari Mba Lingnie, Nathasya's Kitchen, yang asli orang Bali.
Belajar online ini adalah rutinan #CookpadCommunity_Surabaya alias #coboy. Saya senang sekali bisa belajar dari teman-teman semua.
Menurut Mba Lingnie, bumbu yang juga disebut base genep ini bisa tahan 3 minggu di freezer. Bisa untuk mengolah ayam betutu, atau bahan masakan lain. Seperti ikan, labu siam/Jepang, nangka muda. Aduh.. Jadi pingin coba semuanya.
Catatan lain, ada cara khas dalam memasaknya, yaitu menguleg dan merajang. Itu merupakan ciri khas dari tekstur bumbu, agar ketika dimakan ada 'kletis-kletis' nya gitu.
Nah nih, aku niat banget nguleg dan ngerajang untuk 2 porsi resep. Adudu.. Cape juga.. Setelah itu satu porsi bumbu langsung dibuat ayam betutu (di resep berikutnya). Tapi alhamdulilah.. Terbayarlah segala kerepotan. Resepnya nendang ya. Suka. Matur suksma Mba Lingnie.
O iya, penampilan bumbu yang printil-printil itu karena hasil rajangan, yang tidak full halus ngulegnya. Kalau mau bumbu yang lebih halus, bisa diuleg lebih halus lagi ya, teman. 😅😂
Menurutku, bumbu betutu ini bisa banget loh dijadikan persiapan masak untuk bancakan. Biar olahannya lebih variatif. Jadi, yuk. Cus ah.
Bumbu Betutu / Base Genep
Alhamdulillah baru belajar bikin bumbu betutu dari Mba Lingnie, Nathasya's Kitchen, yang asli orang Bali.
Belajar online ini adalah rutinan #CookpadCommunity_Surabaya alias #coboy. Saya senang sekali bisa belajar dari teman-teman semua.
Menurut Mba Lingnie, bumbu yang juga disebut base genep ini bisa tahan 3 minggu di freezer. Bisa untuk mengolah ayam betutu, atau bahan masakan lain. Seperti ikan, labu siam/Jepang, nangka muda. Aduh.. Jadi pingin coba semuanya.
Catatan lain, ada cara khas dalam memasaknya, yaitu menguleg dan merajang. Itu merupakan ciri khas dari tekstur bumbu, agar ketika dimakan ada 'kletis-kletis' nya gitu.
Nah nih, aku niat banget nguleg dan ngerajang untuk 2 porsi resep. Adudu.. Cape juga.. Setelah itu satu porsi bumbu langsung dibuat ayam betutu (di resep berikutnya). Tapi alhamdulilah.. Terbayarlah segala kerepotan. Resepnya nendang ya. Suka. Matur suksma Mba Lingnie.
O iya, penampilan bumbu yang printil-printil itu karena hasil rajangan, yang tidak full halus ngulegnya. Kalau mau bumbu yang lebih halus, bisa diuleg lebih halus lagi ya, teman. 😅😂
Menurutku, bumbu betutu ini bisa banget loh dijadikan persiapan masak untuk bancakan. Biar olahannya lebih variatif. Jadi, yuk. Cus ah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Uleg bumbu halus di cobek. Rajang halus bumbu rajang, masukkan ke cobek yang tadi digunakan untuk menghaluskan bumbu halus.
- 2
Lalu uleg bumbu rajang bersama bumbu halus, tetapi tidak terlalu halus.
- 3
Cara lain: Setengah porsi bumbu dihaluskan dengan blender bumbu. Sisanya diuleg, agar tetap ada sensasi kletis-kletis itu.
- 4
Goreng bumbu dengan sedikit minyak hingga benar-benar matang. Dinginkan.
- 5
Masukkan di wadah, simpan di freezer (dapat digunakan kurang dari tiga minggu). Atau bisa langsung digunakan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)