এবার প্রয়োজনমতো জল দিয়ে জল ফুটে একটু কমে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। যখন জল একেবারে কমে আসবে সেই অবস্থায় চিনি আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা হাতে একটু মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে একদম কম আঁচে মিনিট দমে রাখতে হবে।

এবার গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে আরো 5 মিনিট ঢাকনা দিয়ে রেখে তারপর ড্রাই ফ্রুটস আর কেসর দিয়ে সাজিয়ে মাটন কিংবা চিকেন কষা সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।