#মিষ্টিবাঙালির যে কোনো শুভ অনুষ্ঠান মানেই সবার আগে পায়েসের কথাই মনে আসে। মা ঠাকুমার কাছে শেখা সেই সাবেকী ভাবে তৈরী চালের পায়েস আমার আজকের রেসিপি।

#সংক্রান্তির দিন আমরা যত রকম খাবার বানাই না কেন তার মধ্যে পায়েস থাকবেই। কারণ পরমান্ন বা পায়েস কে শুভ বলে চিহ্নিত করা হয়। তাই আমি আজ পায়েস বানানোর প্রচেষ্টা করেছি।

একটি বহুল প্রচলিত রেসিপি যা প্রায় প্রতিটি বাঙালি বাড়িতে যে কোনো উৎসবে রান্না করা হয়।

#ebook2বাংলা নববর্ষ

#ebook2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজা,আমরা সারাবছর অপেক্ষা করে থাকি শীতকালে পৌষ পার্বণে এই গুড়ের পায়েস খাওয়ার জন্য।

#ebook2বাংলা নববর্ষ মানে বাঙালির নতুন বছরের শুভরাম্ভ,আর আমরা জানি পায়েস যে কোন আনন্দ উৎসবে শুভ লক্ষণ বলে মানি,

#wd1দুধ আর গুড় সংযোগে পাকানো অন্ন কে বলে পরোমান্ন শীতকাল মানে পাটালি গুড় শীতকাল মানেই রকমারি সুস্বাদু খাবার খাওয়া যেকোন শুভ অনুষ্ঠানে পায়েস রান্না করা হয়

#ebook2#পৌষপার্বণএই সময় আমরা বিভিন্ন পিঠের সাথে গুড়ের পায়েস ও বানিয়ে থাকি।

#সংক্রান্তিরএই সময়ে আমরা নানান ধরনের পিঠে, পায়েস করে থাকি। আমি এখানে পায়েসের মধ্যে পুলি দিয়েছি। আমার পরিবারে সবার এটা খুব প্রিয়।

#ebook2বাংলা নববর্ষেররেসিপিবাংলা নববর্ষ মানেই শুভ অনুষ্ঠান আর শুভ অনুষ্টান মানেই পায়েস । ঠাকুরের কাছে নিবেদন করে নববর্ষ শুরু হয়

#ebook2নববর্ষউৎসব অনুষ্ঠানে পায়েস ছাড়া যেন সমস্ত কিছুই অসম্পূর্ণ।

#ebook 2এই কম্পিটিশনের নীয়ম অনুযায়ী নববর্ষের রেসিপি পোস্ট করলাম।বাঙালিদের ১২মাসে ১৩ পার্বণ লেগেই থাকে ,তাই বছরের শুরুতেই নববরষের অনুষ্ঠানে ভুরি ভোজ থাকবে না এটা তো হতে পারেনা।অনেক খাবার সকলের বাড়িতেই হয় ,আমাদের বাড়িতে ও হয় তার মধ্যে পায়েস অবশ্যই থাকবে।আর পায়েস তো যে কোনো শুভ অনুষ্ঠানেই থাকে।

#GA4#week12পায়েস আমাদের খুব পরিচিত পুরনো একটি মিষ্টি পদ।যে কোনো অনুষ্ঠানে আমরা পায়েস করে থাকি।অনেক সময় উপস করে থাকলে চালের পায়েস খাওয়া যায় না সেক্ষেত্রে যদি আমরা শ্যামা চাল বা কাওন চাল দিয়ে পায়েস করে থাকি সেটা গ্রহণযোগ্য হয়।আর এই শীতের শুরুতে যদি নতুন গুড় দিয়ে পায়েস করা হয় সেটার সুবাস অনেক সুন্দর হয়।

#মিষ্টিপায়েস হল এমন একটি সুস্বাদু মিষ্টি, যেটা বাঙালির শুভ অনুষ্ঠানে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।।। অসাধারণ এর স্বাদ।।

#ebook2#বাংলানববর্ষেররেসিপিবাংলা নববর্ষ মানেই শুভ অনুষ্ঠান আর শুভ অনুষ্টান মানেই পায়েস । ঠাকুরের কাছে নিবেদন করে নববর্ষ শুরু হয়

#ডিলাইটফুল ডেজার্ট

#ebook2#পৌষপার্বণ/সরস্বতী পূজাপুজো পার্বণ বা পৌষ পার্বণে পায়েস সবার বাড়িতেই হয়। তাই আজ আমার হেঁসেলে নতুন গুড়ের পায়েস।

#ebook2#পৌষপার্বণ/সরস্বতী পূজা

#ebook2#বাংলা নববর্ষআমাদের গ্রাম বাংলার যে কোনো অনুষ্ঠান হলেই পায়েস হবেই।পায়েস টাকে শুভ বলে মানা হয়।বাচ্চাদের মুখে ভাত( মানে অন্ন প্রশন)থেকে শুরু করে বিয়ে সাদ আরো অনেক কিছু।

#ebook2#বাংলা নববর্ষআমাদের গ্রাম বাংলার যে কোনো অনুষ্ঠান হলেই পায়েস হবেই।পায়েস টাকে শুভ বলে মানা হয়।বাচ্চাদের মুখে ভাত( মানে অন্ন প্রশন)থেকে শুরু করে বিয়ে সাদ আরো অনেক কিছু।

#ebook2গোবিন্দভোগ চালের পায়েস যে কোন শুভ অনুষ্ঠানে চলে,বিয়ে পৈতে অন্নপ্রাশন জন্মদিন বা যে কোন পূজো পার্বণে, খেতে ও খুব সুস্বাদু এছাড়াও শীতকালে রুটির সাথে একটি জনপ্রিয় খাবার..

#SRগোবিন্দ ভোগ চালের পাযেস আমরা সাধারনত করে থাকি জন্ম দিনে বা যেকোনও শুভ কাজে আমরা তৈরি করে থাকি চালের পাযেস

#ebook2 #বাংলা নববর্ষের রেসিপিযে কোন উৎসব মিষ্টি ছাড়া অসম্পূর্ণ। তাই মিষ্টি মুখ করার জন্য নিয়ে এসেছি ক্যারামেল পায়েস। সাধারণ চালের পায়েস, ক্যারামেলের জন্য স্বাদে রূপে গন্ধে হয়েছে অসাধারণ।

#LD

#ebook2ইবুক বিভাগ-2 জামাইষষ্ঠী#চালযে কোন রকম অনুষ্ঠানেই পায়েস এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আর আমার তো পায়েস ভীষণ প্রিয়।

#নলেন গুড় ও পিঠার রেসিপি শীতকালে নলেন গুড়ের পায়েস খুব উপাদেয়। বাঙালিরদের খুব অথেনটিক রেসিপি নলেন গুড়ের পায়েস।

#ebook2#Week3#পৌষপার্বণ/সরস্বতী পূজোপৌষ পার্বণ মানেই পিঠে পায়েস,পায়েসের সাথে পুর দিয়েবড় বড় করে সেদ্ধ পিঠে বা চুসি পিঠ করে ওর মধ্যে দিয়ে শীতের খেজুর গুড় দিয়ে অনবদ্য.

#ebook2 #জামাইষষ্ঠী #চালবাঙালির এক রকম ডিসার্ট। যেটা ছোট থেকে বড় সবাই পছন্দ করে। লাঞ্চ /ডিনার এর পর আমরা খেয়ে থাকি।

#CookpadTurns6কুকপ্যাডের জন্মদিনে শুভেচ্ছা সে যেন আমাদের হাত ধরে অনেক বড় হয়ে উঠে।ওর জন্মদিনে এই রেসিপির নিবেদন।পায়েস ছাড়া বাঙ্গালীর জন্মদিন হবেইনা।তাই এই পায়েস।

#ebook2#নববর্ষনতুন বছরের শুরুটা হয় আমার বাড়িতে পরমান্ন বা চালের পায়েস আমাদের বংশের দেবতাকে উৎসর্গ করে।তাই অন্যান্য নানা মিষ্টি আর খাবারের সাথে পায়েস টাও আগে আমার শাশুড়ি মা রাঁধতেন।তবে তিনি গত হবার পর থেকে এটা আমার দায়িত্বে...সকাল বেলায় বেশ ভোরে উঠে স্নান সেরে নতুন কাপড় পড়ে আমি পায়েস রান্না করি.....তবে শাশুড়ি মায়ের রেসিপিতে আমি পায়েস রান্না করি না।আমার মায়ের রেসিপি ফলো করেই এই পায়েস আমি রান্না করি