Πικάντικο κοκκινιστό κοτόπουλο με λαχανικά

Name: Πικάντικο κοκκινιστό κοτόπουλο με λαχανικά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες; 5 κολοκυθάκια; 4 καρότα; 3 μελιτζάνες φλάσκες; 4 καυτερές πιπεριές; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη; Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; Καυτερό πιπέρι; 8-10 ντοματίνια

Kristianav @KristianaV

Ένα νόστιμο φαγητό για να ξεκινήσει η εβδομάδα απολαυστικά!!!
#Δευτέρα

Δες περισσότερα

Πικάντικο κοκκινιστό κοτόπουλο με λαχανικά

Kristianav @KristianaV

Ένα νόστιμο φαγητό για να ξεκινήσει η εβδομάδα απολαυστικά!!!
#Δευτέρα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

1κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
5κολοκυθάκια
4καρότα
3μελιτζάνες φλάσκες
4καυτερές πιπεριές
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κουτίντομάτα ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Καυτερό πιπέρι
8-10ντοματίνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε σε μερίδες το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια. Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε σε δόσεις το κοτόπουλο και από τις δυο πλευρές.
2

Αφού σοτάρουμε όλα τα κομμάτια κοτόπουλο, το βγάζουμε σε ένα πιάτο στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι αν χρειάζεται και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Τελευταίο προσθέτουμε το κοτόπουλο.
3

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μια ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κοτόπουλο.