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涼拌芥藍豆腐
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涼拌芥藍豆腐 的食譜成品照片

涼拌芥藍豆腐

何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
高雄市旗津區

#金廚獎
百頁切丁加鹽煮
芥藍燙熟過冰水
甜椒配色能加分
清爽疏食好滋味

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涼拌芥藍豆腐

何光陽(Michael)
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預備食材

15人份
  • 芥藍 1 斤
  • 百頁豆腐 3 條
  • 黃椒 半顆
  • 紅椒 半顆
  • 鹽 8 克
  • 高鮮味素 8 克
  • 香油 25 毫升
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料理步驟

  1. 1

    百頁豆腐切丁用水加鹽煮開撈起冷卻備用,彩椒去籽切丁洗淨備用,芥藍去頭洗淨備用

    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟1照片
    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟1照片
    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟1照片
  2. 2

    燒開一鍋水燙熟芥藍,撈起加入冰水冷卻,瀝乾水備用

    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟2照片
    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟2照片
    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟2照片
  3. 3

    芥蘭切段備用,燙熟彩椒撈起冷卻,取一鍋具倒入食材與調味料

    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟3照片
    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟3照片
    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟3照片
  4. 4

    加入香油拌勻,盛盤出菜

    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟4照片
    涼拌芥藍豆腐的食譜步驟4照片
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何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
發布於 2020年11月06日 14:39
高雄市旗津區
目前在政府機構任職廚子,不知不覺已經在這裡七年了,挺喜歡跟菜打交道,不用太費心。我屬於比較感性的性格,可能因為是水瓶座,看電影看到感人處會毫不猶豫的自然落淚。喜歡創作,熱愛廚藝,深愛音樂(爵士),善寫作,略懂商標、名片設計,喜歡賺錢,尋找商機。歡迎你來認識我。
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涼拌 芥藍菜 豆腐

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