無奶無蛋無麵粉米鹹塔
吃過無敏食堂-米鹹塔的朋友都會驚艷它的美味而讚不絕口, 為了讓更多朋友可以吃到美味的米鹹塔, 雖然買不到, 但可透過分享的食譜, 自己動手做, 做出令人垂涎三尺的米鹹塔
勛瑜媽的無敏食堂: www.facebook.com/DairyGlutenEggFreeDeserts
更詳細的說明, 和作法可參考
https://ke591217.pixnet.net/blog/post/405170209
無奶無蛋無麵粉米鹹塔
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料理步驟
- 1
把所有的蔬菜食材先備好, 以利後面製作鹹塔內餡和蔬菜高湯
- 2
將塔皮所有的成分用攪拌棒均勻融合, 並揉成球狀的塔皮麵團
- 3
先將3"(大約直徑7公分左右) 塔模內部刷油, 塔皮烤完才容易脫模
- 4
將塔皮麵團分成三份
- 5
用手指推壓的方式將塔皮麵團依附在塔模上, 為了防止塔皮在烘培中鼓起. 所以須將塔皮戳洞, 放入烤箱, 上火170度, 下火180度, 烤27-30分鐘左右.
- 6
蔬菜高湯, 可另外找時間做, 也可在等待塔皮烘培的時間製做高湯. 將蔬菜高湯所需的食材放入1800cc 的水當中, 大滾10分鐘, 再中火滾30分鐘. 煮完高湯的食材不需留著, 好清澈好美味的高湯啊!
- 7
蔬菜高湯煮好後, 接下來準備內餡. 馬鈴薯需蒸好取出壓成泥
- 8
用不沾鍋煮內餡較不會黏鍋, 先放油入鍋, 熱鍋後放入蒜頭爆香, 接著放入鹽巴, 胡椒, 和香菇拌炒一下…再加入甜椒 (需先燙過, 不然生味會比較重), 拌炒約一分鐘後, 再加入蔬菜高湯, 最後倒入馬鈴薯泥, 美味的馬鈴薯內餡就完成了.
- 9
塔皮已烤完, 放涼脫模
- 10
將做好的內餡放入塔皮內, 並在內餡上方放入燙過後的花椰菜, 色香味俱全的米鹹塔就完成囉.
Cooksnap
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