Lumpia Basah

Name: Lumpia Basah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 btr Telur ukuran kecil; 1/2 sdt garam; 700 ml air; 250 g Tepung terigu protein rendah; 1 sdm tepung tapioka; 3 sdm minyak goreng/Olive oil; 250 g rebung, iris tipis, rebus 15 menit, buang airnya, tiriskan; 1 btr telur; 1 bh tahu, iris dadu kecil; 2 btr bawang merah, cincang; 2 siung bawang putih, cincang; Garam, gula, merica, kaldu jamur; 1 sdm minyak wijen; 2 sdm saus tiram; 1 sdm kecap manis (tambahan dari saya); Minyak goreng

Eli Rahmawati Kusumah @elrahmakusuma

Yogyakarta

Source : @liliana.wijaya68

Ini enak banget. Nggak sadar udah habis 5 buah. Hehe. Merasa tidak begitu bersalah karena nggak digoreng.
Isiannya suka-suka. Harusnya rebung, ayam/udang, tahu, daun bawang, taoge, wortel. Tapi saya nggak punya, sesuai bahan yang ada saja.
Tadi saya pakai 1/2 resep kulit. Resepnya pas, kulit tidak mudah sobek.

Source : @liliana.wijaya68

Lebih banyak

Lumpia Basah

Eli Rahmawati Kusumah @elrahmakusuma

Yogyakarta

Source : @liliana.wijaya68

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kulit :
2 btrTelur ukuran kecil
1/2 sdtgaram
700 mlair
250 gTepung terigu protein rendah
1 sdmtepung tapioka
3 sdmminyak goreng/Olive oil
Isian :
250 grebung, iris tipis, rebus 15 menit, buang airnya, tiriskan
1 btrtelur
1 bhtahu, iris dadu kecil
2 btrbawang merah, cincang
2 siungbawang putih, cincang
Garam, gula, merica, kaldu jamur
1 sdmminyak wijen
2 sdmsaus tiram
1 sdmkecap manis (tambahan dari saya)
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat isiannya dulu. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2

Ceplok telur, orak arik. Tambahkan tahu, dan rebung.
3

Tambahkan gula, garam, lada, kaldu jamur, minyak wijen, saus tiram, kecap manis. Beri air secukupnya agar rebung empuk
4

Masak hingga kering. Sisihkan.
5

Kocok telur dan garam dengan whisker. Tambahkan air. Kemudian tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk rata. Tambahkan minyak.
6

Panaskan teflon, beri minyak sedikit.
7

Tuang adonan ke atas teflon. Buat dadar. Setelah pinggirnya mengering, angkat.
8

Beri isian lumpia, lipat. Susun di wadah.
9

Sebelum mendadar kulitnya lagi, selalu aduk adonan agar kulit tidak mudah sobek.
10

Sajikan dengan saus tauco. Sayangnya saya nggak punya. Jadi pakai saus sambal atau cabe rawit saja.