Κοτόπουλο Εντσιλάδας

Name: Κοτόπουλο Εντσιλάδας
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό στήθος κοτόπουλου; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 15 σταγόνες ταμπάσκο; 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σκόνη; Μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο; 3-4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 2 κόκκινες πιπεριές; 2 πορτοκαλί πιπεριές; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο; 1 κουτάλι της σούπας πελτέ ντομάτας; 100 γρ λευκό κρασί; 400 γρ κονκασέ ντομάτα; 250 γρ νερό; 220 γρ φασόλια χάντρες κατεψυγμένα; 600 γρ μείγμα τυριών τριμμενων; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 12 τορτίγιες

elisabet @Eliza

Το έκανα για τον βαφτισιμιό μου Δημήτρη που αγαπά τα καυτερά φαγητά!!!

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο Εντσιλάδας

elisabet @Eliza

Το έκανα για τον βαφτισιμιό μου Δημήτρη που αγαπά τα καυτερά φαγητά!!!

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

4 μερίδες

1 κιλόστήθος κοτόπουλου
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
15 σταγόνεςταμπάσκο
1/2 κουταλάκι του γλυκούτσίλι σκόνη
Μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
3-4 κουταλιά της σούπαςελαιόλαδο
2κόκκινες πιπεριές
2πορτοκαλί πιπεριές
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκούκύμινο
1 κουτάλι της σούπαςπελτέ ντομάτας
100 γρλευκό κρασί
400 γρκονκασέ ντομάτα
250 γρνερό
220 γρφασόλια χάντρες κατεψυγμένα
600 γρμείγμα τυριών τριμμενων
1/2 ματσάκιμαϊντανό
12τορτίγιες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
2

Αλάτι, πιπέρι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα
3

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, το σκόρδο και τις πιπεριές και τα ρίχνουμε στο κοτόπουλο.
4

Ρίχνουμε μείγμα για κοτόπουλο, ταμπάσκο, τσίλι, κύμινο και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5-10 λεπτά.
5

Σβήνουμε με κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το κονκασέ, τον πελτέ, φασόλια και το νερό.
6

Τα βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τα φασόλια.
7

Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα μισά τυριά και ανακατεύουμε.
8

Ρίχνουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο στο κοτόπουλο.
9

Γεμίζουμε τις τορτίγιες και τις κλείνουμε, τις τοποθετούμε σε ταψί και βάζουμε τυρί από πάνω.
10

Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 στον αέρα. Σερβίρουμε με γιαούρτι