Mettere l'acqua in una pentola e versare la farina di ceci, mescolando con una frusta affinché non vengano grumi.

Portare a ebollizione a fiamma media, continuando a mescolare finché non comincia ad addensarsi.

Dal primo bollore, continuare a mescolare per una decina di minuti. Poi togliere dal fuoco e riporre il composto in una pirofila, affinché abbia uno spessore di 1-2 cm. Lasciar riposare in frigo per qualche ora o anche tutta la notte, poi tagliare e gustare come meglio volete (avrà forma e consistenza simile alla polenta avanzata).